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保健酒制作工艺的研究进展
文献摘要：
保健酒是我国传统的酒类饮品之一,通常是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒,加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂,经注册或备案,并声称具有保健功能的饮料酒,因其具有调节机体的功能,受到人们的广泛关注.该文介绍了我国保健酒的发展历史、保健功效、生产工艺、除浊处理及质量评价方面的内容,并根据现有的研究,对保健酒行业的未来发展进行了展望,同时对保健酒行业的发展提供参考.
文献关键词：
保健酒;历史来源;生产工艺;除浊;品质研究
中图分类号：
作者姓名：
李雅新;梁慧珍;张文生;张长霞;叶正良
作者机构：
天津中医药大学 中药学院,天津 301617;天士力控股集团有限公司研究院,天津 300402;天士力医药集团股份有限公司,天津 300410
文献出处：
引用格式：
[1]李雅新;梁慧珍;张文生;张长霞;叶正良-.保健酒制作工艺的研究进展)[J].中国酿造,2022(05):23-27
A类：
B类：
保健酒,酒制,制作工艺,酒类,饮品,蒸馏酒,发酵酒,食用酒精,基酒,符合国家,国家有关,辅料,食品添加剂,经注,备案,声称,保健功能,饮料酒,保健功效,除浊,历史来源,品质研究
AB值：
0.487794
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