典型文献
中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状
文献摘要：
中国白酒不仅是我国特有的酒种,更是世界六大著名蒸馏酒之一,蒸酒作为白酒生产工艺中的一个环节,其蒸馏装置对提高白酒品质及产量具有重要意义.该文从以下几个方面对中国白酒产业蒸馏装置的发展历程及研究现状进行综述,介绍了传统的天锅甑、传统蒸馏甑桶的结构及优缺点,机械化蒸馏甑桶在传统蒸馏甑桶基础上的改进与完善.最后,对连续化蒸馏装置的类型进行了总结,并分析了不同连续化蒸馏装置的主体结构以及各自的优缺点,以期对中国白酒产业蒸馏装置的传承与创新提供一定的借鉴与参考.
文献关键词：
中国白酒;蒸馏装置;天锅甑;甑桶;连续蒸馏
中图分类号：
作者姓名：
谢军;罗恵波;曾勇;黄丹;黄治国;卫春会;朱莉莉
作者机构：
四川轻化工大学 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川 宜宾 644005;四川酒业茶业投资集团有限公司,四川 宜宾 644005
文献出处：
引用格式：
[1]谢军;罗恵波;曾勇;黄丹;黄治国;卫春会;朱莉莉-.中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状)[J].中国酿造,2022(02):9-14
A类：
天锅甑
B类：
中国白酒,白酒产业,蒸馏装置,演变历程,蒸馏酒,白酒生产,白酒品质,甑桶,连续化,主体结构,传承与创新,连续蒸馏
AB值：
0.208936
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