典型文献
纳米SA/ACC颗粒增强CTS膜控释及抑菌保鲜性能表征
文献摘要：
为研究壳聚糖膜控释及抑菌保鲜性能表征,分别与ACC和SA/ACC?2种纳米颗粒进行掺杂测试,通过测定复合膜力学性能、水蒸气阻隔性和表面微观结构等,深入分析掺杂纳米载体对壳聚糖膜释放效果的作用,综合评价抗菌、抗氧化及保鲜能力.研究结果表明:ACC纳米颗粒添加量15％比较合理,对比未添加纳米颗粒的水接触角提高22.2?°,水溶性降低12％,蒸气透过率降低4.4?g/(m2·h);SA/ACC纳米颗粒填充能够对Cur释放发挥抑制效果,达到12?h时,相较未添加SA颗粒的CTS/SA(5％)/ACC(15％)壳聚糖膜的Cur释放速率降低59％;采用复合膜处理菌体,大肠杆菌抑制率达到74.56％,并表现出较低毒性与良好生物相容性;对易腐水果九月黄保鲜取得良好效果.研究为水果保鲜材料研发提供借鉴.
文献关键词：
壳聚糖膜;颗粒增强;控释;抑菌;保鲜;性能表征
中图分类号：
作者姓名：
杨春敏;李峰;张建国
作者机构：
广州工商学院 工学院,广州 510850;华南理工大学 化学与化工学院,广州 510006;广州市宝桃食品有限公司,广州 510006
文献出处：
引用格式：
[1]杨春敏;李峰;张建国-.纳米SA/ACC颗粒增强CTS膜控释及抑菌保鲜性能表征)[J].包装与食品机械,2022(06):54-58
A类：
B类：
SA,ACC,颗粒增强,CTS,控释,抑菌保鲜,保鲜性能,性能表征,壳聚糖膜,纳米颗粒,复合膜,膜力,水蒸气阻隔,阻隔性,表面微观结构,纳米载体,保鲜能力,加纳,水接触角,水溶性,透过率,颗粒填充,Cur,抑制效果,释放速率,膜处理,菌体,大肠杆菌,抑制率,低毒性,生物相容性,易腐,九月,良好效果,水果保鲜,保鲜材料,材料研发
AB值：
0.380215
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