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表面活性剂对壳聚糖成膜体系物理特性的影响
文献摘要：
目的 为研究不同表面活性剂对壳聚糖成膜体系物理与力学性能的影响,以期制备性能优良的壳聚糖膜.方法 文中配制质量分数为1％的壳聚糖膜液,以壳聚糖质量分数为30％的甘油为增塑剂,分别以质量分数为0.05％的吐温20、40、80,司盘20、40、80为表面活性剂,采用流延法制备可食膜.考察膜液流变性质、表面张力、Zeta电位,成膜力学性能、水分敏感性(水蒸气透过率、溶胀性、溶解性)、透光性,并利用AHP–CRITIC联合评价法对膜性能进行综合评价.结果 在质量分数为1％时,壳聚糖膜液表现为弱胀塑性;表面活性剂的加入能够有效降低膜液表面张力,使其保持稳定状态(Zeta电位>30 mV);成膜均为淡黄色半透明状,透光范围为45％～77％;对同一系列表面活性剂,随着亲水亲油平衡值(HLB)的增加,成膜力学性能下降,但阻水能力增强,同时,吐温添加组膜的力学性能均优于司盘添加组,而阻水性能则相反.结论 综合评价膜体系性能发现,加入司盘20的壳聚糖膜得分最高,吐温系列最高分为吐温20.研究结果为成膜体系中表面活性剂的选择提供了理论依据.
文献关键词：
表面活性剂;壳聚糖;膜液性能;成膜性质
中图分类号：
作者姓名：
于力;邓云;王丹凤;钟宇
作者机构：
上海交通大学 农业与生物学院,上海 200240
文献出处：
引用格式：
[1]于力;邓云;王丹凤;钟宇-.表面活性剂对壳聚糖成膜体系物理特性的影响)[J].包装工程,2022(11):1-7
A类：
膜液性能,成膜性质
B类：
表面活性剂,成膜体系,物理特性,性能优良,壳聚糖膜,增塑剂,吐温,司盘,流延法,可食膜,流变性质,表面张力,Zeta,膜力,水分敏感性,水蒸气透过率,溶胀性,溶解性,透光性,CRITIC,联合评价,膜性能,稳定状态,mV,淡黄色,半透明,列表,亲水亲油平衡值,HLB,性能下降,水能,加组,阻水性能,体系性能,最高分
AB值：
0.284902
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