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亚麻籽巯基肽的制备及富集
文献摘要：
天然巯基化合物因生理活性高、毒副作用低等优势越来越受到关注.为获得天然巯基肽,以低温压榨亚麻籽饼为原料提取亚麻籽蛋白,进一步酶解制备富含巯基的亚麻籽蛋白酶解物,并采用共价色谱法富集亚麻籽巯基肽.首先对蛋白酶进行了筛选,然后以酶解温度、pH、酶解时间、酶添加量、料液比为考察因素,以巯基含量为评价指标,在单因素实验的基础上通过正交实验对酶解工艺进行优化.采用Thiopropyl Crystarose 6 Fast Flow凝胶对亚麻籽蛋白酶解物中巯基肽进行选择性吸附并洗脱收集,并对亚麻籽巯基肽的氨基酸组成进行了分析.结果表明:最佳酶解工艺条件为采用木瓜蛋白酶、料液比1:60、pH 7.0、酶解温度55℃、酶添加量3％、酶解时间4 h,在此条件下亚麻籽蛋白酶解物的巯基含量为16.69μmol/g;通过富集得到巯基含量为71.13μmol/g的亚麻籽巯基肽;相较于亚麻籽蛋白,亚麻籽巯基肽中含巯基氨基酸比例升高.综上,以低温压榨亚麻籽饼为原料,通过蛋白提取、酶解和共价色谱法富集可得到亚麻籽巯基肽.
文献关键词：
亚麻籽巯基肽;制备;富集;共价色谱
中图分类号：
作者姓名：
李瑞;孟新和;乌日恒;包小兰
作者机构：
内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特010018
文献出处：
引用格式：
[1]李瑞;孟新和;乌日恒;包小兰-.亚麻籽巯基肽的制备及富集)[J].中国油脂,2022(12):64-69
A类：
亚麻籽巯基肽,亚麻籽蛋白,共价色谱,Thiopropyl,Crystarose
B类：
巯基化,生理活性,毒副作用,压榨,解制,蛋白酶解物,酶解温度,酶解时间,料液比,单因素实验,正交实验,酶解工艺,Fast,Flow,选择性吸附,洗脱,氨基酸组成,工艺条件,木瓜蛋白酶,此条,巯基氨基酸,蛋白提取
AB值：
0.14084
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