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食用调和油国家标准的研究和解读
文献摘要：
食用调和油是我国食用油产品的大品种,以其独特的产品特点和价格优势丰富着我国城乡超市和农贸市场.通过系统研究我国食用调和油产品与对应配方中原料油的脂肪酸组成和品质,建立了产品与不同配方原料油的关联性.通过植物油市场调研和食用调和油生产企业大量样品的采集、分析及验证,研究制定了GB/T 40851—2021《食用调和油》国家标准.详细介绍标准在技术内容中质量指标和限量的确定,特别是在质量指标中设定"比例一致性",使食用调和油产品所标识的比例是否真实有了科学、合理的依据,规范了食用调和油的市场秩序,引导行业健康发展.
文献关键词：
食用植物油;食用调和油;质量指标;限量范围
中图分类号：
作者姓名：
薛雅琳;张蕊;段章群;张攀
作者机构：
国家粮食和物资储备局科学研究院,北京100037;山东龙大粮油有限公司,山东 烟台265200
文献出处：
引用格式：
[1]薛雅琳;张蕊;段章群;张攀-.食用调和油国家标准的研究和解读)[J].中国油脂,2022(09):6-12
A类：
食用调和油
B类：
食用油,大品种,产品特点,价格优势,超市,农贸市场,原料油,脂肪酸组成,不同配方,市场调研,生产企业,研究制定,技术内容,质量指标,比例一致性,市场秩序,导行,食用植物油,限量范围
AB值：
0.23886
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