典型文献
麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的体外抗氧化活性
文献摘要：
为了提高麻疯树种子的开发利用价值,采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究.分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料,经75％乙醇提取,在对提取物主要成分进行分析的基础上,以VE为阳性对照,测定两种提取物对自由基(DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基和超氧自由基)的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力.结果表明:麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.67％和52.21％,酮类物质总含量分别为0.774％和4.22％,麻疯树籽壳乙醇提取物中还含有0.30％的多酚类物质;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,其中籽壳乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基、超氧自由基的清除效果较好;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力相对较弱.麻疯树籽壳乙醇提取物的抗氧化活性优于籽仁乙醇提取物,可能与籽壳乙醇提取物中含有较多的黄酮类和多酚类物质有关.
文献关键词：
麻疯树种子;壳;仁;乙醇提取物;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
王钰;周一萍;汤运嘉;余莉莉;牛丽亚
作者机构：
江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330000
文献出处：
引用格式：
[1]王钰;周一萍;汤运嘉;余莉莉;牛丽亚-.麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的体外抗氧化活性)[J].中国油脂,2022(07):83-87,108
A类：
麻疯树种子
B类：
籽仁,乙醇提取物,体外抗氧化活性,开发利用价值,化实验,仁和,VE,阳性对照,DPPH,ABTS+,羟自由基,超氧自由基,清除能力,亚油酸,自氧化,氧化能力,多糖类物质,多酚类物质,清除效果,抑制能力,黄酮类
AB值：
0.121578
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