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甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用
文献摘要：
为探究甘薯叶提取物对酪氨酸酶活性的影响,利用不同极性溶剂萃取甘薯叶乙醇提取物,分别得到石油醚层、三氯甲烷层、乙酸乙酯层及正丁醇层萃取物,并采用多巴速率氧化法考察不同溶剂提取物对酪氨酸酶的抑制作用.结果表明,甘薯叶提取物中存在能抑制酪氨酸酶活性的物质,其中甘薯叶正丁醇萃取物对酪氨酸酶的抑制作用最明显,根据正丁醇萃取物抑制酪氨酸酶的Lineweaver-Burk双倒数拟合方程可得,甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用是可逆过程,其抑制类型是混合型,KI与KIS分别为0.198、0.209 mg/mL,即甘薯叶提取物与游离酶的结合程度大于与酶-底物络合物的结合.
文献关键词：
甘薯叶;提取物;酪氨酸酶;抑制作用;动力学
中图分类号：
作者姓名：
李盼盼;杨胜祥;庞林江;陆国权
作者机构：
浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300;浙江农林大学光机电工程学院,浙江杭州311300;浙江农林大学现代农学院,浙江杭州311300
文献出处：
引用格式：
[1]李盼盼;杨胜祥;庞林江;陆国权-.甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用)[J].食品研究与开发,2022(22):8-14
A类：
B类：
甘薯叶,酪氨酸酶活性,溶剂萃取,乙醇提取物,石油醚,三氯甲烷,乙酸乙酯,多巴,氧化法,法考,溶剂提取,抑制酪氨酸酶,正丁醇萃取物,Lineweaver,Burk,倒数,拟合方程,可逆过程,抑制类型,混合型,KIS,底物,络合物
AB值：
0.247784
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