典型文献
冷榨法和水酶法提取对山核桃油活性成分的影响
文献摘要：
分别采用冷榨法和水酶法提取山核桃油,测定其中的总多酚、总黄酮、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇含量和脂肪酸组成及含量,对比分析冷榨法和水酶法提取对山核桃油中活性成分含量的影响.结果 表明:冷榨法山核桃油中总多酚、总黄酮和维生素E含量显著高于水酶法山核桃油,而角鲨烯和β-谷甾醇含量显著低于水酶法山核桃油.冷榨法山核桃油共检出11种脂肪酸,水酶法山核桃油共检出8种脂肪酸,两种方法提取的山核桃油中不饱和脂肪酸总量均达到90％以上.
文献关键词：
冷榨法;水酶法;山核桃油;活性成分
中图分类号：
作者姓名：
李晴;陆胜民;王阳光;郑美瑜;王璐
作者机构：
浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022;浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,农业农村部果品产后处理重点实验室,杭州310021
文献出处：
引用格式：
[1]李晴;陆胜民;王阳光;郑美瑜;王璐-.冷榨法和水酶法提取对山核桃油活性成分的影响)[J].中国油脂,2022(02):23-27
A类：
山核桃油
B类：
冷榨法,水酶法,酶法提取,活性成分,总多酚,总黄酮,角鲨烯,谷甾醇,脂肪酸组成,成分含量,共检出,不饱和脂肪酸
AB值：
0.104461
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