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脱脂微拟球藻酶解工艺优化研究
文献摘要：
为了提高微拟球藻提油后副产物的利用率和附加值,本研究以脱脂微拟球藻为原料,采用酶解破壁法制备微拟球藻浓缩蛋白.以蛋白质含量、回收率及核酸脱除率为评价指标,探究酶添加量、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对酶解产物的影响.在单因素实验的基础上,进行正交试验分析,优化酶解工艺条件.结果表明,最佳酶解工艺条件为:酶添加量1.5％、酶解温度55℃、酶解时间3h、pH 6.0.在此条件下,微藻蛋白质含量达到84.47±0.48％.显微镜镜检、还原糖浓度测定及扫描电镜分析显示,酶处理后微藻细胞壁得到了有效破碎.
文献关键词：
脱脂微拟球藻;破壁;纤维素酶;工艺优化;蛋白质
中图分类号：
作者姓名：
肖潇;张书敏;任艳艳;曾婷婷;崔春
作者机构：
华南理工大学食品科学与工程学院,广州 510640;广东江大和风香精香料有限公司,广州 510660
文献出处：
引用格式：
[1]肖潇;张书敏;任艳艳;曾婷婷;崔春-.脱脂微拟球藻酶解工艺优化研究)[J].中国食品添加剂,2022(10):113-120
A类：
脱脂微拟球藻
B类：
酶解工艺优化,工艺优化研究,副产物,破壁,蛋白质含量,脱除率,酶解时间,酶解温度,料液比,酶解产物,单因素实验,正交试验分析,工艺条件,3h,此条,微藻,显微镜镜检,还原糖,糖浓度,扫描电镜分析,酶处理,细胞壁,纤维素酶
AB值：
0.262642
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