典型文献
麻竹叶水溶性膳食纤维提取动力学及其理化特性研究
文献摘要：
为了探究麻竹叶水溶性膳食纤维(Dendrocalamus latiflorus leaves soluble dietary fiber,DLSDF)提取过程动力学,并对麻竹叶资源的充分利用,以高浓度乙醇中试提取黄酮后的麻竹叶渣为原料,结合Fick第二定律,采用热水浸提法建立DLSDF的提取动力学模型,并对DLSDF的持水力、持油力、膨胀力、葡萄糖吸附值和阳离子交换力等理化特性进行测定.结果表明DLSDF的热水提取动力学模型计算值与实验测得数据拟合良好,活化能为6.99kJ/mol,相关系数R2均大于0.95;DLSDF的持水力、持油力、膨胀力、葡萄糖吸附值和阳离子交换分别为3.70g/g、4.06g/g、2.88mL/g、9.96mmol/g、0.64mmol/g.此提取过程的动力学符合一级动力学模型,且DLSDF的理化特性较好,为DLSDF的工程放大提供了理论依据.
文献关键词：
麻竹叶;水溶性膳食纤维;提取;动力学;理化特性
中图分类号：
作者姓名：
刘硕;陈桂玲;谭霞;安松涛;李洪庆;卢文芸;陶文亮
作者机构：
贵州民族大学化学工程学院,贵阳 550025;贵州省科技协会,贵阳 550025
文献出处：
引用格式：
[1]刘硕;陈桂玲;谭霞;安松涛;李洪庆;卢文芸;陶文亮-.麻竹叶水溶性膳食纤维提取动力学及其理化特性研究)[J].中国食品添加剂,2022(09):26-33
A类：
DLSDF,葡萄糖吸附值,88mL,96mmol
B类：
麻竹叶,水溶性膳食纤维,纤维提取,提取动力学,理化特性,Dendrocalamus,latiflorus,leaves,soluble,dietary,fiber,中试,黄酮,Fick,热水浸提法,持水力,持油力,膨胀力,阳离子交换,热水提取,计算值,得数,数据拟合,活化能,99kJ,70g,06g,64mmol,一级动力学模型
AB值：
0.266895
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