典型文献
探析烹饪过程中控制食物的安全性问题
文献摘要：
食物的安全关系人们人体健康，烹饪人员在具体的操作过程中，就要树立安全意识，确保烹饪食物的安全。因此，在烹饪前需要对原料杀菌消毒，保障食物原料从生变熟过程中的安全卫生，便于人们消化吸收。烹饪过程中也需时刻关注好食品安全。基于此，本文先就烹饪食物安全的重要性和对食物品质影响进行分析，然后就烹饪过程中控制食物的措施详细探究，希望能为保障食物安全起到积极作用。
文献关键词：
食物安全;烹饪过程;重要性;食物品质
中图分类号：
作者姓名：
王珍珍
作者机构：
深圳市营养师协会，广东深圳 518000
文献出处：
引用格式：
[1]王珍珍-.探析烹饪过程中控制食物的安全性问题)[J].中外食品工业,2022(16):24-26
A类：
生变熟
B类：
烹饪过程,中控,安全性问题,全关,关系人,人体健康,操作过程,安全意识,烹饪食物,杀菌消毒,食物原料,安全卫生,消化吸收,食品安全,食物安全,食物品质,品质影响
AB值：
0.342033
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
