典型文献
讨口彩的年菜
文献摘要：
看完电影《爱情神话》,感叹上海女人的精致,也感叹上海味道的齿颊留香.电影中的取景地多在我旧家附近,有些甚至是经常走过、路过的,因而倍感亲切;而影片中提及的美食,更是令我浮想联翩,想到蝴蝶酥、苔条梗、紫雪糕,也想到上海人过年丰盛的家宴.
上海人对过年的家宴重视得不得了,不但讲究荤素搭配、色香味形,菜名还要讨口彩,比如蒸条鳜鱼,就叫"年年有余";三鲜汤里的蛋饺,叫做"金元宝",吃了新年会多赚钞票;还有一道"如意菜",实际上就是"素什锦",将金针菇、黄豆芽、胡萝卜、黑木耳、香菇、豆腐干等10种食材统统切成丝,炒制而成;因为黄豆芽形似"如意"、10种食材寓意着"十全十美",所以称作"如意菜"……如此种种,仪式感满满,节日的氛围也因此而浓得化不开了.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
李珏
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]李珏-.讨口彩的年菜)[J].食品与生活,2022(02):58-60
A类：
三鲜汤,鲜汤,素什锦
B类：
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AB值：
0.548028
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