典型文献
6种中药提取物几丁质脱乙酰酶抑制剂筛选及稳定性研究
文献摘要：
几丁质脱乙酰酶参与真菌多种代谢过程而成为抗真菌药物靶标,但是鲜有其抑制剂的报道.本研究从从蒲公英、金银花、黄连等6种中药的水提取物和醇提取物筛选几丁质脱乙酰酶抑制剂,并对其稳定性和抗真菌活性进行研究.结果表明,黄连醇提取物对酶活的抑制率最高,达(61.5±1.51)％.黄连醇提取物在0～70℃,孵育24h,其相对抑制率均高于90.5％.在pH2.0～10.0孵育48h,其相对抑制率均超过92.5％.黄连醇提取物对常见植物致病真菌和食品腐败真菌构巢曲霉、尖孢镰刀菌黄瓜专化型、灰葡萄孢菌、米曲霉、禾谷镰刀菌、酿酒酵母菌有抑制作用,其中,0.5mg/mL对构巢曲霉产生抑菌圈直径最高,达到18.87±0.75mm.在室温放置30d,抑制活性下降6.2％.本研究为天然来源的几丁质脱乙酰酶抑制剂筛选及其开发应用奠定实验基础.
文献关键词：
几丁质脱乙酰酶;抑制剂;中药;活性测定;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
刘耀东;安佳;陈梦;李甜;杨光;侯晓月;房耀维;刘姝
作者机构：
江苏海洋大学食品科学与工程学院,连云港 222005;连云港市食品药品检验检测中心,连云港 222000
文献出处：
引用格式：
[1]刘耀东;安佳;陈梦;李甜;杨光;侯晓月;房耀维;刘姝-.6种中药提取物几丁质脱乙酰酶抑制剂筛选及稳定性研究)[J].中国食品添加剂,2022(08):44-49
A类：
B类：
中药提取物,几丁质脱乙酰酶,酶抑制剂,抑制剂筛选,稳定性研究,代谢过程,抗真菌药物,药物靶标,蒲公英,金银花,黄连,水提取物,醇提取物,抗真菌活性,抑制率,孵育,24h,pH2,48h,致病真菌,食品腐败,腐败真菌,构巢曲霉,尖孢镰刀菌,黄瓜,灰葡萄孢菌,米曲霉,禾谷镰刀菌,酿酒酵母菌,5mg,抑菌圈直径,75mm,30d,抑制活性,开发应用,活性测定
AB值：
0.347038
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