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超声法提取橘子皮单宁及其抗氧化研究
文献摘要：
以橘子皮为原料,采用超声法提取工艺,在单因素试验的基础上通过正交试验优化了单宁的提取工艺,并考察了单宁的抗氧化活性.研究结果表明,橘子皮单宁提取的最佳工艺条件为乙醇浓度50％、料液比1 ∶10(g/mL)、超声时间15 min、超声温度60℃,在此条件下提取率最高,达到25.04％.此外,以Vc为对照对提取橘子皮单宁进行抗氧化活性测定,结果表明,橘子皮单宁对·OH和DPPH·的清除率分别为73.37％和78.52％,表明橘子皮单宁有较强的抗氧化活性.
文献关键词：
橘子皮;单宁;超声;提取;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
陈秋娟;谢微;胡月芳;梁冬梅;黄小英
作者机构：
贺州学院材料与化学工程学院,广西 贺州 542899;贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州 542899
文献出处：
引用格式：
[1]陈秋娟;谢微;胡月芳;梁冬梅;黄小英-.超声法提取橘子皮单宁及其抗氧化研究)[J].中国调味品,2022(04):74-77
A类：
B类：
超声法,橘子皮,单宁,提取工艺,单因素试验,正交试验优化,抗氧化活性,最佳工艺,工艺条件,乙醇浓度,料液比,此条,提取率,Vc,活性测定,DPPH,清除率
AB值：
0.234451
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