典型文献
生化诱导物对法夫酵母发酵生产新科斯糖的影响
文献摘要：
以灵芝、平菇、秀珍菇、茶树菇制备真菌诱导子和金属离子、硝酸铈、氯化镉、茉莉酸甲酯制备化学诱导子,研究了其对法夫酵母生长和新科斯糖合成的影响.结果 表明,真菌诱导子对法夫酵母菌体生长、新科斯糖合成有显著促进作用,化学诱导子对生长作用不一致但能促进新科斯糖的合成.灵芝、平菇、秀珍菇、茶树菇诱导子在添加量分别为10,20,5,10 mg/L时生物量最高,分别比对照组提高了12.50％、12.11％、7.81％和7.99％,灵芝、平菇、秀珍菇和茶树菇制备的诱导子在添加量分别为10,30,10,20 mg/L时新科斯糖含量最高,分别比对照提高了11.85％、15.08、19.03％和9.87％;Mn2+和Zn2+能明显促进细胞生长,增强果糖基转移酶的活性,最佳浓度下,新科斯糖积累量增加了9.56％和5.18％,硝酸铈、氯化镉和茉莉酸甲酯诱导子在添加量分别为0.16,0.12,0.08 mg/L时新科斯糖含量最高,分别比对照组提高了9.97、14.08％和5.91％.
文献关键词：
法夫酵母;新科斯糖;真菌诱导子;化学诱导子;条件优化
中图分类号：
作者姓名：
班雯婷;胡彪;康佩姿;刘娟
作者机构：
广东省科学院生物工程研究所,广州 510310
文献出处：
引用格式：
[1]班雯婷;胡彪;康佩姿;刘娟-.生化诱导物对法夫酵母发酵生产新科斯糖的影响)[J].中国调味品,2022(02):69-72,78
A类：
新科斯糖,化学诱导子
B类：
法夫酵母,酵母发酵,灵芝,平菇,秀珍菇,茶树菇,真菌诱导子,金属离子,硝酸铈,氯化镉,茉莉酸甲酯,酵母菌,菌体生长,生长作用,生物量,糖含量,照提,Mn2+,Zn2+,细胞生长,果糖,糖基转移酶,最佳浓度,糖积累,条件优化
AB值：
0.190582
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