典型文献
毕赤酵母产类人胶原蛋白发酵条件的优化
文献摘要：
胶原蛋白是结缔组织中一种重要蛋白质,具有抗皱、抗老化和补钙壮骨的功效,在食品工业中应用广泛.由于胶原蛋白的需求量大,因此利用重组微生物生产胶原蛋白成为近年来的研究热点.该文采用重组有类人胶原蛋白基因的毕赤酵母,通过优化培养基成分,使其在无机盐培养基中表达胶原蛋白.首先,类人胶原蛋白在每24 h补加体积分数1.5％甲醇诱导120 h后的产量可达18.87 mg/L,进而将无机盐培养基中盐浓度降至1/3,有效避免了类人胶原蛋白的水解,也减少了重组毕赤酵母菌株分泌的杂蛋白量.进一步添加1 g/L L-脯氨酸等辅助营养物使类人胶原蛋白的产量提高至40.26 mg/L,为初始类人胶原蛋白表达量的2倍.结果表明,添加氨基酸等氮源能显著提高重组毕赤酵母的类人胶原蛋白分泌量,为重组类人胶原蛋白的发酵生产提供了指导.
文献关键词：
毕赤酵母;甲醇诱导;类人胶原蛋白;辅助氮源;发酵条件优化
中图分类号：
作者姓名：
冯梦茹;周化岚;张建国
作者机构：
上海理工大学 医疗器械与食品学院,食品科学与工程研究所,上海,200093
文献出处：
引用格式：
[1]冯梦茹;周化岚;张建国-.毕赤酵母产类人胶原蛋白发酵条件的优化)[J].食品与发酵工业,2022(03):9-14
A类：
辅助氮源
B类：
白发,结缔组织,抗皱,抗老化,补钙,壮骨,食品工业,微生物生产,优化培养基,无机盐培养基,补加,甲醇诱导,盐浓度,重组毕赤酵母菌株,蛋白量,脯氨酸,营养物,胶原蛋白分泌,分泌量,重组类人胶原蛋白,发酵条件优化
AB值：
0.218367
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