典型文献
婴幼儿配方乳粉对小鼠体质发育及品质综合评价
文献摘要：
以所选DA、DB和FC、FD 4个品牌共4种婴幼儿配方乳粉为研究对象,对其主要营养指标进行测定及感官评价;给小鼠喂养4个品牌Ⅱ段婴幼儿配方乳粉并以普通日粮为对照,检测其对每组小鼠学习记忆能力、体格发育与耐力的影响,并采用熵权法结合灰色关联度分析法对4种婴幼儿配方乳粉的品质进行综合评价.结果表明,4个品牌乳粉样品各营养成分无显著差异(P＞0.05),FC、FD的感官得分显著高于DA、DB(P＜0.05).实验组小鼠体格发育优于对照组,DB组的体格发育值显著高于其他实验组(P＜0.05),而实验组间学习记忆能力与耐力等均无显著差异(P＞0.05),实验组负重游泳时间与肝糖原储备量均高于对照组,DA、DB样品的蛋白质真消化率均高于FC、FD样品.综合评价方法12个评价指标权重均集中在0.08～0.09之间;4种乳粉灰色关联度分析法评分别为0.8974、0.9065、0.9130、0.9280,且4种婴幼儿配方乳粉间综合品质无显著差异(P＞0.05).
文献关键词：
婴幼儿配方乳粉;营养;学习记忆能力;耐力;综合评价
中图分类号：
作者姓名：
李龙;杨瑞琦;董蓓佳;李志成
作者机构：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌712100
文献出处：
引用格式：
[1]李龙;杨瑞琦;董蓓佳;李志成-.婴幼儿配方乳粉对小鼠体质发育及品质综合评价)[J].中国乳品工业,2022(11):4-10
A类：
体质发育
B类：
婴幼儿配方乳粉,品质综合评价,DA,DB,FC,FD,营养指标,感官评价,喂养,日粮,学习记忆能力,体格发育,耐力,灰色关联度分析法,营养成分,感官得分,负重游泳,游泳时间,肝糖原,储备量,消化率,综合评价方法,评价指标权重,综合品质
AB值：
0.172203
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