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母乳和婴幼儿配方乳粉气味研究进展
文献摘要：
母乳是满足婴儿生命最初阶段所有营养需求的第一和唯一的食物来源,被公认为婴儿生长、发育和健康的最佳营养形式.母乳除为婴幼儿提供营养外,还通过使婴儿接触各种气味化合物的感觉体验来影响婴儿对味道和食物的偏好.为了更好将母乳气味研究应用于婴幼儿配方乳粉,使婴幼儿配方乳粉更接近母乳的效果,本文对母乳和婴幼儿配方乳粉气味化合物成分及其主要影响因素进行全面介绍,为婴幼儿配方乳粉母乳化提供科学依据.
文献关键词：
母乳;婴幼儿;气味化合物;婴幼儿配方乳粉
中图分类号：
作者姓名：
揭良;贾宏信;陈文亮;苏米亚
作者机构：
乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436
文献出处：
引用格式：
[1]揭良;贾宏信;陈文亮;苏米亚-.母乳和婴幼儿配方乳粉气味研究进展)[J].乳业科学与技术,2022(01):61-66
A类：
B类：
母乳,婴幼儿配方乳粉,婴儿,初阶,营养需求,食物来源,气味化合物,味道,研究应用,化合物成分,乳化
AB值：
0.124976
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