典型文献
新一代婴幼儿配方乳粉脂质与母乳脂质相似性对比分析
文献摘要：
母乳是婴儿最理想的天然食品,也是婴幼儿配方乳粉(infant?formula,IF)开发的金标准.精准模拟母乳的营养组分,是实现IF产品提升的一种重要手段.为更好模拟母乳脂质,依据已报道的母乳数据开发了新一代IF,然后对比分析母乳和新一代IF中总脂肪酸和sn-2脂肪酸与母乳的相似性.结果表明:新一代IF和母乳在总脂肪酸和sn-2脂肪酸组成上具有高度相似性(相似性系数分别为>85％和>70％),表明新一代IF实现了对母乳总脂肪酸和sn-2脂肪酸的高度模拟.
文献关键词：
母乳;脂肪酸;婴幼儿配方乳粉;相似性评价;sn-2脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
贾宏信;揭良;苏米亚;陈文亮;刘海安
作者机构：
乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436
文献出处：
引用格式：
[1]贾宏信;揭良;苏米亚;陈文亮;刘海安-.新一代婴幼儿配方乳粉脂质与母乳脂质相似性对比分析)[J].乳业科学与技术,2022(03):14-18
A类：
B类：
婴幼儿配方乳粉,母乳,乳脂,婴儿,infant,formula,IF,金标准,营养组分,数据开发,sn,脂肪酸组成,相似性系数,相似性评价
AB值：
0.203758
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