典型文献
具有DPP-Ⅳ抑制活性的酪蛋白糖肽分离纯化及其序列鉴定
文献摘要：
采用牛乳酪蛋白糖巨肽制备酪蛋白糖肽,并分析其对二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)活性的抑制作用,筛选DPP-Ⅳ抑制活性最强的酪蛋白糖肽,并进行分离鉴定.结果表明:(1)酪蛋白糖肽的DPP-Ⅳ抑制率最高达54.55±3.65％;(2)经葡聚糖凝胶G-25(Sephadex G-25)分离得到两个组分,其中F1组分具有较强的DPP-Ⅳ抑制活性,抑制率达63.27±3.24％;(3)进一步利用反相高效液相色谱及液相色谱串联质谱从F1组分中分离并鉴定得到3条DPP-Ⅳ抑制肽,肽序列分别为MAIPPKKNQDKT、PPKKNQDKTEIPTI、SPEVIESPPEIN.研究结果表明酪蛋白糖巨肽经酶解获得的酪蛋白糖肽具有DPP-Ⅳ抑制活性,具备作为降糖活性功能性配料开发的潜在性.
文献关键词：
二肽基肽酶-Ⅳ;酪蛋白糖肽;分离鉴定;DPP-Ⅳ抑制肽序列
中图分类号：
作者姓名：
李琪琪;李天歌;焦颖泽;卢雪娇;毛学英
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;河南农业大学食品科学技术学院,郑州450002
文献出处：
引用格式：
[1]李琪琪;李天歌;焦颖泽;卢雪娇;毛学英-.具有DPP-Ⅳ抑制活性的酪蛋白糖肽分离纯化及其序列鉴定)[J].中国乳品工业,2022(08):4-8,34
A类：
酪蛋白糖肽,MAIPPKKNQDKT,PPKKNQDKTEIPTI,SPEVIESPPEIN
B类：
DPP,抑制活性,分离纯化,序列鉴定,牛乳酪蛋白,酪蛋白糖巨肽,二肽基肽酶,dipeptidyl,peptidase,分离鉴定,抑制率,葡聚糖凝胶,Sephadex,反相高效液相色谱,液相色谱串联质谱,抑制肽,肽序列,酶解,降糖活性,活性功能,配料,潜在性
AB值：
0.213949
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