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生物活性肽在特殊医学用途配方食品中的应用研究进展
文献摘要：
生物活性肽是有益于生物机体健康的,大约2～20个氨基酸构成的短序列肽类的总称,是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物,具有抗高血压、抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、促进伤口愈合等有益作用,同时还具有免疫调节和生物调节等功能.近年来,生物活性肽因独特的理化性质、对人体健康的促进作用、预防或延缓疾病的发生及高安全性等被广泛应用在配方食品、功能制品和生物医学等领域.该文结合生物活性肽的理化性质及特点,对其在胃肠功能障碍、癌症、糖尿病、肌肉衰减等病人的营养干预方面的研究做了综述,并对生物活性肽的潜在应用及未来发展进行了展望,以期为生物活性肽在特殊医学用途配方食品中的应用和研究提供参考.
文献关键词：
生物活性肽;特殊医学用途配方食品;营养支持
中图分类号：
作者姓名：
邹媛婷;张健;王共明;井月欣;刘芳;娇春娜;钟静诗;王艺欣
作者机构：
上海海洋大学 食品学院,上海,201306;山东省海洋资源与环境研究院,山东 烟台,264006
文献出处：
引用格式：
[1]邹媛婷;张健;王共明;井月欣;刘芳;娇春娜;钟静诗;王艺欣-.生物活性肽在特殊医学用途配方食品中的应用研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(17):336-344
A类：
B类：
生物活性肽,特殊医学用途配方食品,有益于,肽类,总称,分子聚合,抗高血压,抗癌,伤口愈合,免疫调节,人体健康,高安全性,胃肠功能障碍,营养干预,潜在应用,营养支持
AB值：
0.171917
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