典型文献
海洋源活性物质乳液运载体系体外模拟消化吸收研究进展
文献摘要：
海洋孕育着多种对人体健康有益的生物活性物质,如海洋生物活性肽、活性多糖、多不饱和脂肪酸等,这些物质因其自身较差的水溶性、胃肠道稳定性及易氧化等缺陷降低了自身生物利用率.乳液运载体系可输送海洋源生物活性物质,在一定程度上改善其应用缺陷,此外,体外消化吸收模拟系统可用于探究乳液输送海洋源活性物质消化过程中的消化特性、生物可及性及生物利用度.文章重点介绍了 目前应用于海洋源活性物质乳液运载体系体外模拟消化模型,包括体外静态消化模型、动态消化模型及体外细胞培养消化吸收模拟模型,并分析比较各自的优缺点,同时对基于乳液递送海洋源生物活性物质体系的体外消化吸收模拟研究现状进行综述;最后,针对目前研究中存在的问题,对未来体外消化吸收模拟系统在海洋源活性物质乳液递送体系中的研究方向提出建议.
文献关键词：
海洋源活性物质;乳液递送体系;体外消化模拟系统
中图分类号：
作者姓名：
李归燕;李晋祯;杨文;郑惠娜;曹文红;林海生;高加龙;秦小明
作者机构：
广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东海洋大学深圳研究院,广东深圳518108;国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东湛江524088;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连116034
文献出处：
引用格式：
[1]李归燕;李晋祯;杨文;郑惠娜;曹文红;林海生;高加龙;秦小明-.海洋源活性物质乳液运载体系体外模拟消化吸收研究进展)[J].食品科技,2022(07):10-17
A类：
海洋源活性物质,静态消化模型,乳液递送体系,体外消化模拟系统
B类：
运载体系,体外模拟消化,消化吸收,人体健康,生物活性物质,海洋生物,生物活性肽,多不饱和脂肪酸,水溶性,胃肠道稳定性,生物利用率,消化特性,生物可及性,生物利用度,于海洋,体外静态消化,体外细胞,细胞培养,模拟模型,来体
AB值：
0.163486
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