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生物活性肽和肠道菌群相互作用研究进展
文献摘要：
生物活性肽是对生物机体的生命活动具有积极作用的肽类化合物,近年来逐渐成为食品、保健食品以及特殊医学用食品等领域的研究热点之一.研究表明,肠道中微生物产生的蛋白酶作用于食物中的蛋白质,可以产生生物活性肽.另一方面,生物活性肽对肠道菌群的结构具有明显的调节作用,而肠道菌群结构的改变对宿主的健康产生重要的影响.本文对生物活性肽与肠道菌群的相互作用、基于调节肠道菌群而发挥各种显效的作用以及研究生物活性肽与肠道菌群作用的技术手段等内容进行综述,以期为深入研究生物活性肽对人体健康作用的机制提供参考.
文献关键词：
生物活性肽;肠道菌群;相互作用
中图分类号：
作者姓名：
陈心瑷;翟兴月;佟长青;赵菲;李伟
作者机构：
大连海洋大学食品科学与工程学院, 大连 116023;大连医科大学附属第二医院临床营养科,大连 116023;长沙金驰生物科技有限公司, 长沙 410000
文献出处：
引用格式：
[1]陈心瑷;翟兴月;佟长青;赵菲;李伟-.生物活性肽和肠道菌群相互作用研究进展)[J].食品安全质量检测学报,2022(04):1044-1049
A类：
B类：
生物活性肽,相互作用研究,生命活动,肽类,类化合物,保健食品,学用,肠道菌群结构,宿主,显效,群作用,人体健康
AB值：
0.159739
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