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以甘油为碳源生产低分子质量β-1,3-葡聚糖的发酵工艺
文献摘要：
首次利用Agrobacterium sp.ATCC 31749进行适应性驯化得到1株可单菌发酵生产低分子质量β-1,3-葡聚糖的菌株Agrobacterium sp.WS-8E3T,优化前其利用甘油生产低分子质量β-1,3-葡聚糖的产量为1.648 g/L.针对驯化菌株进行了摇瓶发酵条件的优化,结果表明,甘油初始质量浓度为20 g/L,并在甘油残余量为10 g/L左右时补加20 g/L甘油,最佳复合氮源配比为4 g/L酵母粉以及3 g/L硫酸铵,最佳装液量为75 mL/500 mL,最佳产糖pH为6.30.7 L发酵罐放大验证实验中,菌体生长期最佳pH为7.0,甘油为20 g/L;产糖期pH为6.3,甘油为30 g/L,在此条件下低分子质量β-1,3-葡聚糖产量达到8.03 g/L,相比未优化前提高了386.7％.产品红外光谱分析结果与热凝胶一致,单糖组成为单一葡萄糖,聚合度分布在18～22.研究首次采用单菌发酵策略,显著提高了低分子质量β-1,3-葡聚糖的产量,为进一步低成本、大规模地发酵生产低分子质量β-1,3-葡聚糖提供了理论依据.
文献关键词：
β-1;3-葡聚糖;单菌发酵;甘油;补料;两阶段补料
中图分类号：
作者姓名：
李敏;朱莉;詹晓北
作者机构：
教育部糖化学与生物技术重点实验室,江南大学 生物工程学院,江苏 无锡,214122;无锡格莱克斯生物科技有限公司,江苏 无锡,214125
文献出处：
引用格式：
[1]李敏;朱莉;詹晓北-.以甘油为碳源生产低分子质量β-1,3-葡聚糖的发酵工艺)[J].食品与发酵工业,2022(17):21-28
A类：
8E3T,两阶段补料
B类：
碳源,低分子质量,葡聚糖,发酵工艺,Agrobacterium,sp,ATCC,驯化,单菌发酵,WS,摇瓶发酵,发酵条件,初始质量浓度,余量,补加,氮源,酵母粉,硫酸铵,液量,发酵罐,验证实验,菌体生长,生长期,此条,糖产量,品红,红外光谱分析,热凝,单糖组成,聚合度
AB值：
0.311477
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