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添加氮源和金属离子提高深黄伞形霉利用麸皮水解液积累油脂的研究
文献摘要：
深黄伞形霉是积累油脂的重要微生物,以深黄伞形霉利用麸皮水解液生成油脂有利于麸皮的综合利用.基于前期研究,在麸皮水解液中添加氮源、金属离子提高了油脂产量和麸皮水解液中糖分的利用.当乙酸铵添加至氮元素为1.5 g/L时,深黄伞形霉的生物量达到最大值25.8 g/L.乙酸铵添加至氮元素为1.0 g/L时,油脂产量提高11％.麸皮水解液中添加Mg2+、Ca2+和Mn2+促进深黄伞形霉的代谢和脂肪合成.当添加0.5 g/L CaCl2、1.0g/L MgSO4、8 μg/L MnSO4时油脂产量分别提高脂肪酸分别达到13.8、10.26、12.91 g/L,分别提高了 39.8％、65.8％、30.8％.研究结果为麸皮的综合利用提供了参考.
文献关键词：
深黄伞形霉;麸皮水解液;油脂积累;氮源;金属离子
中图分类号：
作者姓名：
冯爱博;周化岚;GULTOM Sarman Oktovianus;张建国
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,食品科学与工程研究所,上海,200093;Department of Agricultural and Biosystems Engineering,Papua University Manokwari,Papua Barat,Indonesia
文献出处：
引用格式：
[1]冯爱博;周化岚;GULTOM Sarman Oktovianus;张建国-.添加氮源和金属离子提高深黄伞形霉利用麸皮水解液积累油脂的研究)[J].食品与发酵工业,2022(15):124-130
A类：
深黄伞形霉,麸皮水解液
B类：
氮源,金属离子,高深,生成油,前期研究,油脂产量,糖分,乙酸铵,氮元素,生物量,Mg2+,Ca2+,Mn2+,进深,脂肪合成,CaCl2,0g,MgSO4,MnSO4,高脂肪,油脂积累
AB值：
0.173321
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