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乳铁蛋白胃蛋白酶水解物分离纯化抗菌肽的研究
文献摘要：
文章以乳铁蛋白胃蛋白酶水解液为原料,依次用DA201型大孔吸附树脂、Sephadex G-25、Sephadex G-15凝胶树脂对乳铁蛋白抗菌肽进行分离纯化.结果表明,乳铁蛋白酶解原液抗菌活性为MICE.coli=0.5 mg/mL和MICS.aureus=0.5 mg/mL;通过大孔吸附树脂的静态吸附、解吸实验,确定分离条件:以85％乙醇溶液为洗脱剂,上样浓度为30 mg/mL,上样流速为2 mL/min,洗脱流速为1 mL/min,分离组分的抑菌活性为MICE.coli=0.25 mg/mL和MICS.aureus=0.25 mg/mL.Sephadex G-25凝胶柱分离条件:以去离子水为洗脱剂,洗脱速度为0.25 mL/min,上样浓度为20 mg/mL,上样体积为1 mL,纯化后得到3个主峰,其中组分b的抑菌活性相对较强,MICE.coli=0.125 mg/mL,MICs.aureus=0.125 mg/mL.组分b再经Sephadex G-15凝胶过滤色谱分离出2个峰,其中组分b-1具有较强抑菌活性,MICE.coli=0.125 mg/mL,MICS.aureus=0.0625 mg/mL.经分离纯化后的乳铁蛋白抗菌肽对E.coli的抗菌活性提高4倍,对S.aureus的抗菌活性提高8倍.
文献关键词：
乳铁蛋白;抗菌肽;分离纯化;大孔吸附树脂;葡聚糖凝胶
中图分类号：
作者姓名：
张晨玥;郝刚;蔡寅川;唐善虎;李思宁
作者机构：
西南民族大学 食品科学与技术学院,成都 610041;四川阿坝州工业经济研究所,四川汶川 623000
文献出处：
引用格式：
[1]张晨玥;郝刚;蔡寅川;唐善虎;李思宁-.乳铁蛋白胃蛋白酶水解物分离纯化抗菌肽的研究)[J].中国调味品,2022(10):47-51,72
A类：
B类：
乳铁蛋白,胃蛋白酶水解,水解物,分离纯化,酶水解液,DA201,大孔吸附树脂,Sephadex,蛋白抗菌肽,蛋白酶解,原液,抗菌活性,MICE,coli,MICS,aureus,静态吸附,解吸,分离条件,乙醇溶液,洗脱剂,抑菌活性,去离子水,主峰,活性相,MICs,再经,凝胶过滤,色谱分离,葡聚糖凝胶
AB值：
0.25818
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