典型文献
固态发酵葛根渣制备葛根素
文献摘要：
以葛根渣为主要原料,按渣麸质量比8:3添加麸皮,再加入固体成分质量70％的水分及适量无机盐组成培养基,30℃下进行黑曲霉固态发酵.利用发酵过程中产生的木聚糖酶和羧甲基纤维素(caboxy methyl cellulose,CMC)酶对葛根细胞壁纤维组织的降解破坏作用,促进葛根素由胞内溶出.结果表明,当分别发酵至72 h和96 h时,木聚糖酶和CMC酶可分别测出最大活力,当发酵至120 h时,测得发酵物料中葛根素含量接近最大值,经高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法检测得5.68 mg/g,比直接醇提葛根渣获得的葛根素含量提高了74.8％,实现了葛根素的高效制备.
文献关键词：
葛根素;葛根渣;固态发酵;黑曲霉;高效液相色谱
中图分类号：
作者姓名：
张帅;罗静怡;唐婷范;程昊;刘承耀
作者机构：
肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆526601;广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室,广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心,广西柳州545006;蔗糖产业省部共建协同创新中心,广西南宁530004;济南市第六人民医院/济宁医学院附属章丘区人民医院骨关节科,山东济南250200
文献出处：
引用格式：
[1]张帅;罗静怡;唐婷范;程昊;刘承耀-.固态发酵葛根渣制备葛根素)[J].食品研究与开发,2022(12):102-106
A类：
caboxy
B类：
固态发酵,葛根渣,麸质,麸皮,体成分,无机盐,黑曲霉,发酵过程,木聚糖酶,羧甲基纤维素,methyl,cellulose,CMC,根细胞,细胞壁,纤维组织,溶出,葛根素含量,high,performance,liquid,chromatography,HPLC,醇提,高效制备
AB值：
0.294839
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