典型文献
优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率
文献摘要：
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是小白链霉菌(Streptomyces albulus)分泌产生的一种同型氨基酸聚合物,具有广泛的抑菌活性,目前被多个国家批准使用,是一种优良天然食品防腐剂.为了进一步提高S.albulus GS114的ε-PL发酵产量,对其发酵培养基中有机氮源的种类及浓度进行了系统优化,并对ε-PL产量提高的原因从氨基酸方面进行了初步解析.研究结果显示,S.albulus GS114的最佳有机氮源为酵母浸粉FM760,最佳添加质量浓度为9.27 g/L,在此条件下,摇瓶 自然发酵中ε-PL产量达到(2.60±0.02)g/L,较对照有机氮源提高了22.07％;在pH受控的分批发酵中,ε-PL产量达到(6.41±0.23)g/L,较对照提高42.64％;在补料分批发酵中,ε-PL产量达到62.38 g/L,较对照提高了 18.80％,葡萄糖转化率提高了 25.77％.同时,通过氨基酸添加实验,初步发现酵母浸粉FM760提高ε-PL产量可能与异亮氨酸、亮氨酸和丙氨酸有关.该研究结果对工业发酵生产ε-PL的有机氮源选择具有重要指导意义.
文献关键词：
ε-聚赖氨酸;食品防腐剂;有机氮源;氨基酸;链霉菌
中图分类号：
作者姓名：
刘宇翔;柳天一;邓玥;王靓;张宏建;张建华;陈旭升
作者机构：
江南大学生物工程学院,江苏无锡,214122;工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏无锡,214122
文献出处：
引用格式：
[1]刘宇翔;柳天一;邓玥;王靓;张宏建;张建华;陈旭升-.优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率)[J].食品与发酵工业,2022(13):1-8
A类：
小白链霉菌,GS114,FM760
B类：
有机氮源,高小,聚赖氨酸,poly,lysine,PL,Streptomyces,albulus,抑菌活性,食品防腐剂,发酵培养基,系统优化,酵母,此条,摇瓶,自然发酵,受控,照提,补料分批发酵,葡萄糖转化,异亮氨酸,丙氨酸
AB值：
0.201693
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