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响应面法优化菌体蛋白水解工艺制备有机氮源的研究
文献摘要：
利用联合法对柠檬酸发酵废菌体进行细胞破壁处理,通过单因素试验和响应面试验方法对菌体蛋白水解条件进行优化,最终得到菌体蛋白水解最优工艺条件组合为:pH3.0、反应温度为56℃、反应时间为15.5h、酸性蛋白酶添加量为2.5g·100g-1,在此最优水解条件下,水解产物中总氮达到0.82g·100g-1、氨基酸态氮达到0.46g·100g-1.以菌体蛋白水解产物为有机氮源进行坚强芽孢杆菌Ba-2培养,结果显示菌体蛋白水解产物和酵母浸提物效果相当,为发酵废菌体的工业化利用开辟了新的路径.
文献关键词：
发酵废菌体;菌体蛋白;水解;有机氮源
中图分类号：
作者姓名：
孙科;王萌;冯希勇
作者机构：
徐州生物工程职业技术学院,药品食品学院,徐州 221006
文献出处：
引用格式：
[1]孙科;王萌;冯希勇-.响应面法优化菌体蛋白水解工艺制备有机氮源的研究)[J].中国食品添加剂,2022(03):83-91
A类：
发酵废菌体
B类：
响应面法优化,菌体蛋白,蛋白水解,工艺制备,备有,有机氮源,柠檬酸,破壁,单因素试验,响应面试验,水解条件,工艺条件,条件组合,pH3,反应温度,5h,酸性蛋白酶,5g,100g,水解产物,总氮,82g,氨基酸态氮,46g,坚强芽孢杆菌,Ba,酵母,浸提物,工业化利用
AB值：
0.329907
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