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植物类过敏原多重核酸检测技术研究进展
文献摘要：
本文针对植物类过敏食品安全问题,综述了麸质类、花生类、大豆类和坚果类等4类植物过敏原成分核酸检测技术研究情况,并介绍了多重PCR技术、基因芯片技术、宏基因测序技术的应用,以期为植物类食品过敏原检测技术开发及食品安全风险防控提供参考.
文献关键词：
食物过敏;植物类过敏原;核酸检测;多重检测
中图分类号：
作者姓名：
曾晓琮;陈茵茵;韩志杰;苏章庭;周露
作者机构：
广东省食品检验所,广东 广州 510435
文献出处：
引用格式：
[1]曾晓琮;陈茵茵;韩志杰;苏章庭;周露-.植物类过敏原多重核酸检测技术研究进展)[J].现代食品,2022(22):43-46
A类：
植物类过敏原,多重核酸检测技术
B类：
对植,食品安全问题,麸质,花生,大豆,豆类,坚果,果类,研究情况,基因芯片技术,宏基因测序,基因测序技术,类食品,食品过敏原,过敏原检测,技术开发,食品安全风险,安全风险防控,食物过敏,多重检测
AB值：
0.33551
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