典型文献
加工肉制品原料肉供应安全管理研究
文献摘要：
随着我国经济的飞速发展,我国居民的饮食结构得到了不断调整与改善,对加工肉制品的消费比重不断上升,也对其质量安全提出了更高的要求.原料肉供应链体系的构建和完善是保障加工肉制品质量安全的首要条件.本文简述了加工肉制品原料肉的供应安全管理现状及存在的问题,并提出改善建议.
文献关键词：
肉制品;供应链;安全管理
中图分类号：
作者姓名：
赵亚丽;程婷婷;李嘉祺
作者机构：
河北经贸大学生物科学与工程学院,河北 石家庄 050061
文献出处：
引用格式：
[1]赵亚丽;程婷婷;李嘉祺-.加工肉制品原料肉供应安全管理研究)[J].现代食品,2022(13):137-139
A类：
B类：
肉制品,原料肉,供应安全,安全管理研究,饮食结构,质量安全,供应链体系,制品质量,首要条件,改善建议
AB值：
0.323827
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