典型文献
二十四节气里的苏式点心创新研发
文献摘要：
苏州美食作为苏州地域文化的重要组成部分,其讲究"不时不食".春饼、夏糕、秋酥、冬糖等各色糕点美食,不仅具有鲜明的时令特点,还具有食疗养生功效.但面对部分五谷不分、节气不明的新都市人群,"不时不食"的苏式美食也渐行渐远.基于此,本文在分析二十四节气和苏式点心内涵的基础上,探索二十四节气苏式点心的创新实践研究,旨在将苏州的节气饮食思想融入点心中,促进节气民俗资源的重组和饮食传统的再创造,为人们创新研发出更具有吸引力的节气苏式点心美食打下基础.
文献关键词：
二十四节气;苏式点心;创新研发
中图分类号：
作者姓名：
汤海莲
作者机构：
苏州旅游与财经高等职业技术学校,江苏苏州 215000
文献出处：
引用格式：
[1]汤海莲-.二十四节气里的苏式点心创新研发)[J].食品安全导刊,2022(28):136-138
A类：
苏式点心,新都市人
B类：
二十四节气,创新研发,美食,地域文化,讲究,不时,春饼,各色,糕点,时令,食疗养生,五谷不分,创新实践研究,融入点,民俗资源,再创造,有吸引力,打下基础
AB值：
0.214427
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