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末端环化疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶的稳定性
文献摘要：
目的:获取活性高、稳定性好的工业脂肪酶.方法:利用哺乳动物细胞和大肠杆菌分别表达Butelase 1和梳棉状嗜热 丝孢菌 脂肪酶(Thermomyces lanuginosus lipase,TLL),通过Flag亲和层析和His亲和层析柱进行纯化;通过纯化的Butelase 1连接酶对重组TLL(rTLL)进行末端连接,以形成首尾相连的环状TLL(cTLL),通过测定rTLL和cTLL活性、热稳定性、蛋白酶稳定性、抗热聚沉能力等,研究环化处理对脂肪酶的影响.结果:纯化后cTLL与rTLL的比活基本相当;70℃下处理180 min,cTLL大部分可保持可溶状态,相同条件下线性蛋白TLL几乎完全沉淀或降低;环化后的脂肪酶cTLL粒径均一、分子量分布均匀,具有更稳定的蛋白特性.结论:Butelase 1可有效地环化梳棉状嗜热丝孢菌脂肪酶,环化后的蛋白酶酶活未改变,热稳定性大大提高,蛋白特性更好.
文献关键词：
环化;疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶;Butelase 1;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
宋文;武霞霞;娄海伟;方惠敏
作者机构：
河南工业大学食品粮油学院,河南郑州 450001;郑州大学生命科学学院,河南郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]宋文;武霞霞;娄海伟;方惠敏-.末端环化疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶的稳定性)[J].食品与机械,2022(08):40-43,54
A类：
疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶,Butelase,rTLL,cTLL
B类：
端环,环化,哺乳动物细胞,大肠杆菌,梳棉,Thermomyces,lanuginosus,lipase,Flag,亲和层析,His,层析柱,连接酶,首尾相连,热稳定性,酶稳定性,抗热,聚沉,下处,下线,均一,分子量分布,更稳,蛋白特性,未改
AB值：
0.232843
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