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基于金纳米簇与纳米金的荧光内滤效应检测脂肪酶活性
文献摘要：
目的 建立一种基于吐温80自氧化作用催化纳米金形成与荧光内滤机制,相对简单、快速、适用于蛋白浓度较高的游离酶的脂肪酶活性检测方法.方法 使用金纳米簇作为荧光基团,纳米金作为吸收剂,基于荧光内滤机制测定游离脂肪酶活力.设置对照试验对吐温80浓度、氯金酸浓度、温度、pH等反应条件进行优化,探索最适条件下脂肪酶水解反应时间及吐温80还原纳米金的时间并对反应体系进行抗干扰检测,验证该方法的可行性.结果 当脂肪酶酶活力在13.5～15092.0 U/L时,荧光强度的差值随脂肪酶活力的升高而增加,相关系数为0.9977,脂肪酶活力的检出限为2.34 U/L(信噪比为3).结论 该方法操作相对简单、快速、检测范围较大、灵敏度高,具有实用性,可适用于蛋白浓度较高的游离酶的脂肪酶活力测定.
文献关键词：
脂肪酶;纳米金;纳米金簇;荧光内滤效应;酶活力检测
中图分类号：
作者姓名：
王贵儒;辛嘉英;李慧敏;徐阳;夏春谷
作者机构：
哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室,哈尔滨 150076;中国科学院兰州物理化学研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室,兰州 730000
文献出处：
引用格式：
[1]王贵儒;辛嘉英;李慧敏;徐阳;夏春谷-.基于金纳米簇与纳米金的荧光内滤效应检测脂肪酶活性)[J].食品安全质量检测学报,2022(24):7989-7997
A类：
纳米金簇
B类：
金纳米簇,荧光内滤效应,脂肪酶活性,吐温,自氧化,氧化作用,滤机,蛋白浓度,活性检测,荧光基团,吸收剂,脂肪酶活力,对照试验,酸浓度,反应条件,酶水解,水解反应,反应体系,干扰检测,荧光强度,检出限,检测范围,灵敏度高,酶活力测定,酶活力检测
AB值：
0.241507
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