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琯溪蜜柚柚皮苷纯化鉴定及其对胰脂肪酶的抑制作用
文献摘要：
为了探索琯溪蜜柚黄酮作为胰脂肪酶抑制剂的应用价值,本实验采用Sephadex LH-20葡聚糖柱层析、高效液相色谱-质谱联用、傅里叶变换红外光谱对琯溪蜜柚柚皮黄酮进行分离纯化及结构鉴定,并通过酶反应动力学和分子对接技术研究其对胰脂肪酶的抑制类型和分子间相互作用.高效液相色谱-质谱联用和傅里叶变换红外光谱分析结果表明,纯化后的琯溪蜜柚柚皮主要黄酮成分为柚皮苷;纯化鉴定的柚皮苷对胰脂肪酶半抑制浓度(half inhibitory concentration,IC50)为0.99?μg/mL,抑制类型为可逆非竞争型,抑制常数Ki=0.58?μg/mL;该黄酮与胰脂肪酶的结合自由能为-30.14?kJ/mol,相互间的分子作用力包括范德华力、疏水相互作用、氢键、π键等,结合区域位于酶催化活性中心之外的位点.本研究表明琯溪蜜柚的主要黄酮成分柚皮苷对胰脂肪酶具有强烈的抑制作用,为利用琯溪蜜柚黄酮开发高效安全的胰脂肪酶抑制剂提供了理论依据.
文献关键词：
琯溪蜜柚;柚皮苷;分离纯化;结构鉴定;胰脂肪酶;非竞争性抑制
中图分类号：
作者姓名：
晏幸;肖文熙;欧丽明;上官宇晨;杜希萍;李利君;胡阳;倪辉
作者机构：
集美大学海洋食品与生物工程学院,福建 厦门 361021;集美大学港口与海岸工程学院,福建 厦门 361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建 厦门 361021;厦门市食品生物工程技术研究中心,福建 厦门 361021
文献出处：
引用格式：
[1]晏幸;肖文熙;欧丽明;上官宇晨;杜希萍;李利君;胡阳;倪辉-.琯溪蜜柚柚皮苷纯化鉴定及其对胰脂肪酶的抑制作用)[J].食品科学,2022(07):1-7
A类：
B类：
琯溪蜜柚,柚皮苷,纯化鉴定,胰脂肪酶,脂肪酶抑制剂,Sephadex,LH,葡聚糖,柱层析,傅里叶变换红外光谱,皮黄,分离纯化,结构鉴定,反应动力学,分子对接技术,抑制类型,分子间相互作用,红外光谱分析,黄酮成分,半抑制浓度,half,inhibitory,concentration,IC50,Ki,结合自由能,kJ,相互间,分子作用,作用力,范德华力,疏水相互作用,氢键,酶催化活性,催化活性中心,高效安全,非竞争性抑制
AB值：
0.24785
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