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谷物基原料3D打印的研究进展
文献摘要：
文章介绍了适合谷物基3D打印的主要工艺、原理和设备,总结了谷物基原料的打印特性,综述了谷物原料在3D打印中的应用和影响打印效果的主要因素,展望了谷物基食品作为3D打印原料的前景和挑战.
文献关键词：
3D食品;谷物原料;打印工艺;应用现状;影响因素
中图分类号：
作者姓名：
耿涵;王莉;陈正行;左中钰
作者机构：
粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122
文献出处：
引用格式：
[1]耿涵;王莉;陈正行;左中钰-.谷物基原料3D打印的研究进展)[J].食品与机械,2022(02):1-9
A类：
B类：
基原,合谷,主要工艺,打印特性,谷物原料,打印工艺
AB值：
0.304114
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