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探究实现全封闭式骨汤加工工艺
文献摘要：
本文描述骨汤工业化生产工艺流程,介绍了影响车间环境的关键点,并提出了如何实现全封闭式的骨汤生产加工,旨在为骨汤项目设计或者骨汤加工企业的改造提供参考.
文献关键词：
骨汤加工;关键技术;畜禽骨;提取罐;风送系统
中图分类号：
作者姓名：
张兴亮
作者机构：
上海承欢轻工机械有限公司,上海 204411
文献出处：
引用格式：
[1]张兴亮-.探究实现全封闭式骨汤加工工艺)[J].食品安全导刊,2022(22):129-131,135
A类：
骨汤加工
B类：
全封闭式,加工工艺,工业化生产,生产工艺流程,车间环境,生产加工,项目设计,加工企业,畜禽骨,提取罐,风送系统
AB值：
0.364892
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