典型文献
膨化食品中过氧化值含量的测量不确定度评定
文献摘要：
目的:应用GUM法评定膨化食品中过氧化值含量的测量不确定度.方法:通过建立滴定法测定膨化食品中油脂过氧化值含量的测量模型,计算测定过程中各分量的标准不确定度和相对不确定度,对测定结果的不确定度来源及相对贡献进行比较与评定.结果:本次评定不确定度主要来源于称样量引入的不确定度、硫代硫酸钠滴定溶液引入的不确定度、滴定体积引入的不确定度和样品重复性引入的不确定度.当膨化食品中过氧化值的含量0.3184 g/100 g时,其扩展不确定度为0.0028 g/100 g(包含因子k=2).结论:测量不确定度中重复性不确定度的相对贡献最多,样品滴定体积不确定度的相对贡献最少.
文献关键词：
膨化食品;过氧化值;不确定度
中图分类号：
作者姓名：
叶楚武;黎佩锦;梁卓盈
作者机构：
广东省食品检验所,广东 广州 510410
文献出处：
引用格式：
[1]叶楚武;黎佩锦;梁卓盈-.膨化食品中过氧化值含量的测量不确定度评定)[J].现代食品,2022(14):166-170
A类：
B类：
膨化食品,过氧化值,测量不确定度评定,GUM,滴定法,中油,油脂,测量模型,标准不确定度,测定结果,不确定度来源,相对贡献,称样量,硫代硫酸钠,扩展不确定度
AB值：
0.195585
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