典型文献
一起误食钩吻引起的食物中毒事件调查
文献摘要：
目的:调查此次食物中毒事件波及范围和原因,并提出预防控制措施.方法:采用现场流行病学调查方法,开展病例搜索和个案调查,收集可疑餐次就餐食物及发病情况,开展回顾性队列研究,比较分析就餐食物与发病的关联性,现场勘查和访谈了解可疑食物的制作过程、原料来源等.同时采集病例血液、尿液、剩余食物等进行检测.结果:本次调查共发现7例病例(罹患率87.50％).临床表现以头晕(71.43％)、恶心(42.86％)、眼睑下垂(42.86％)等神经系统中毒症状为主.流行曲线提示为点源暴露模式,平均潜伏期为64.20 min(范围:20～130 min).回顾性队列研究分析结果表明,食用鸭汤与发病的AR为1,食用鸭汤与发病有统计学关联,且鸭汤进食量与临床分级呈现正相关(Spearman检验,rs=0.96,P<0.05);在剩余鸭汤中检出了钩吻素甲.结论:该事件是一起误食含有"钩吻素甲"的鸭汤引起的聚集性食物中毒事件,中毒餐次为2月28日晚餐,致病食物为中草药炖鸭汤,毒素为钩吻素甲,中毒原因可能是患者所购"纸皮藤"中混入钩吻的根茎.
文献关键词：
钩吻;食物中毒;调查
中图分类号：
作者姓名：
谢雅文;陶晓宏;贾海梅
作者机构：
南安市疾病预防控制中心,福建泉州 362300;福州市疾病预防控制中心,福建福州 350004
文献出处：
引用格式：
[1]谢雅文;陶晓宏;贾海梅-.一起误食钩吻引起的食物中毒事件调查)[J].食品安全导刊,2022(19):109-112
A类：
B类：
误食,钩吻,食物中毒事件,事件调查,波及,预防控制措施,现场流行病学调查,调查方法,个案调查,就餐,餐食,发病情况,回顾性队列研究,现场勘查,可疑食物,尿液,罹患率,头晕,恶心,眼睑下垂,中毒症状,流行曲,点源,潜伏期,用鸭,鸭汤,进食量,临床分级,rs,吻素,该事,聚集性,晚餐,中草药,所购,混入,根茎
AB值：
0.327314
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
