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食品中重金属砷的危害及其检测方法
文献摘要：
自然界中存在着许多金属单质,一些微量元素如铁、锌、镁、钙是保证人类身体健康的必需微量元素,而一些元素单质如铅、汞、砷则会侵蚀身体,特别是受到砷污染的食品一旦进入人体内,不仅代谢周期长,还会引发诸多中毒表现,甚至威胁食用者的生命安全.因此,对食品进行检测是必不可少的.随着现代技术的发展,食物中重金属单质的检验方式与时俱进,本文章食品中砷元素的危害性出发,探讨了食物中砷元素的检验方式以及检测仪器的应用,并且提出检测优化策略,以期更好地保障食品安全.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
谢作文;吴思逸;谭雪松;刘珊珊
作者机构：
公安县公共检验检测中心
文献出处：
引用格式：
[1]谢作文;吴思逸;谭雪松;刘珊珊-.食品中重金属砷的危害及其检测方法)[J].中国食品,2022(24):94-96
A类：
B类：
重金属砷,多金属,金属单质,些微,保证人,人类身体,必需微量元素,砷污染,食用者,现代技术,检验方式,砷元素,危害性,检测仪器,食品安全
AB值：
0.342673
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