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高铁餐饮生产服务企业的异物控制分析
文献摘要：
高铁餐饮服务作为高铁综合服务的一部分,关乎着出行旅客的身体健康和生命安全,质量与安全问题不容小觑.异物作为影响食品安全的物理因素,也是影响出行旅客购买意愿、引起投诉的重要因素之一,关乎整个高铁服务质量的提升.为提高高铁餐饮服务质量,为出行旅客提供优质、符合生产标准的优质餐食,本文以气调冷链盒饭的生产环节为研究对象,重点分析生产过程中异物的来源,并针对性地提出预防控制措施,以期能够提高异物管理水平,提升餐食服务质量.
文献关键词：
高铁餐饮服务;异物;气调冷链盒饭;预防控制
中图分类号：
作者姓名：
赵丽男;张鑫;张佳;周宇;谢露露;张金玲;孟凡颖
作者机构：
北京京铁列车服务有限公司,北京 102600
文献出处：
引用格式：
[1]赵丽男;张鑫;张佳;周宇;谢露露;张金玲;孟凡颖-.高铁餐饮生产服务企业的异物控制分析)[J].现代食品,2022(20):152-154
A类：
高铁餐饮,高铁餐饮服务,气调冷链盒饭
B类：
生产服务,服务企业,异物,控制分析,综合服务,行旅,旅客,质量与安全,小觑,食品安全,物理因素,购买意愿,投诉,餐饮服务质量,生产标准,餐食,生产环节,预防控制措施
AB值：
0.21639
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