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食品添加剂中常见防腐剂特性研究
文献摘要：
随着化工产业技术的进步与发展,食品添加剂在食品制作中被广泛应用.防腐剂作为添加剂中必不可少的一种,可使食品保存更久且不易变质.虽然大多数食品生产企业都能按照国家食品添加剂的相关规定,合理、合法、合规地使用防腐剂,但超标、超量、超范围使用食品添加剂等问题依然普遍存在.基于此,本文分析了防腐剂的原理,对常见有机化学防腐剂的结构、作用、危害和用量进行综述.
文献关键词：
防腐剂;食品添加剂;苯甲酸;山梨酸钾;对羟基苯甲酸乙酯;脱氧乙酸钠
中图分类号：
作者姓名：
冯婉瑜
作者机构：
商丘市质量技术监督检验测试中心,河南商丘 476000
文献出处：
引用格式：
[1]冯婉瑜-.食品添加剂中常见防腐剂特性研究)[J].食品安全导刊,2022(18):10-12
A类：
脱氧乙酸钠
B类：
食品添加剂,防腐剂,化工产业,产业技术,食品制作,食品保存,易变,变质,食品生产企业,超量,超范围,有机化学,化学防腐,山梨酸钾,对羟基苯甲酸乙酯
AB值：
0.27465
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