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BOPPPS模型在食品添加剂课程教学设计中的应用
文献摘要：
食品添加剂被视为食品工业的灵魂,在改善食品加工条件、延长食品保存期、调整食品营养结构、提高食品质量和档次等方面发挥着极其重要的作用,可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业.为适应行业发展和岗位需要,食品专技人才理应掌握食品添加剂的相关知识.高校开设食品添加剂课程并将其作为食品质量与安全专业的专业必修课,主要介绍各类食品添加剂的特点、作用及其应用,具有融理论与实践于一体的优势,对于食品专业人才培养具有重要意义.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
任章成;郭泽美;张静
作者机构：
重庆化工职业学院环境与质量检测学院
文献出处：
引用格式：
[1]任章成;郭泽美;张静-.BOPPPS模型在食品添加剂课程教学设计中的应用)[J].中国食品,2022(01):55-57
A类：
B类：
BOPPPS,食品添加剂,课程教学设计,食品加工,加工条件,食品保存,保存期,食品营养,营养结构,档次,现代食品工业,岗位需要,食品质量与安全专业,专业必修课,类食品,食品专业人才
AB值：
0.315945
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