典型文献
新会陈皮酒有害物质和食品添加剂调查与分析
文献摘要：
文章通过对新会陈皮酒核心产区抽取的样品进行检测，检测项目共涉及11个方面的内容。结果显示新会陈皮酒中的氰化物、甲醇、常用的食品添加剂都是符合国家标准，其中氰化物、柠檬黄、胭脂红、日落黄、苋菜红，苯甲酸、安赛蜜未检出，山梨酸的检出率为2.0%、甜蜜素30.0%、糖精钠4.0%。根据检测结果可以知道，甜蜜素、糖精钠添加较多，在今后的产品开发与生产中需要予以高度重视。本研究为新会陈皮酒的进一步开发利用提供了重要依据，初步建立了新会陈皮酒数据库。
文献关键词：
新会陈皮酒;有害物质;食品添加剂;调查分析
中图分类号：
作者姓名：
蔡佳梓;王琦;陈妙兰;谢春娴
作者机构：
广东省江门市质量计量监督检测所，广东江门 529000;江门市药品检验所，广东江门 529000;江门市食品检验所，广东江门 529000
文献出处：
引用格式：
[1]蔡佳梓;王琦;陈妙兰;谢春娴-.新会陈皮酒有害物质和食品添加剂调查与分析)[J].中外食品工业,2022(21):7-9
A类：
新会陈皮酒
B类：
有害物质,食品添加剂,调查与分析,核心产区,检测项目,氰化物,符合国家,柠檬黄,胭脂红,日落黄,苋菜红,苯甲酸,安赛蜜,未检,山梨酸,甜蜜素,糖精钠,产品开发
AB值：
0.229415
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