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罐头为食品"冻龄"保鲜
文献摘要：
受疫情影响,开盖(袋)即食、味道不错、存储方便的罐头食品成了不少家庭囤货清单中的必选项.很多消费者对罐头的综合"好感度"并不太高.中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙指出,罐头食品是少数无需添加防腐剂或防腐剂添加量最少的食品之一.罐头采用的是热力杀菌和密封工艺,可达到商业无菌,真空保存,保证食品的色、香、味的目的.
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[1]-.罐头为食品"冻龄"保鲜)[J].食品安全导刊,2022(18):前插1-前插2
A类：
B类：
保鲜,即食,味道,不错,罐头食品,囤货,必选,选项,好感度,中国农业大学,食品科学,工程学院,副教授,防腐剂,杀菌,商业无菌
AB值：
0.399342
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