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纤细裸藻β-1,3-葡聚糖异养发酵与生理功效的研究进展
文献摘要：
纤细裸藻是我国于2013年批准的新资源食品,纤细裸藻具有极高的营养价值,含有氨基酸组成合理的蛋白质、具有特殊生理功效的β-1,3-葡聚糖三螺旋晶体、维生素E中活性最强的同分异构体α-生育酚、多不饱和脂肪酸、矿物质等.该文首先从纤细裸藻异养发酵条件因子优化与培养基质代谢机制两个方面研究进行归纳;其次对裸藻β-1,3-葡聚糖的发酵制备、纯化、结构分析等进行了介绍;最后从促进免疫力、抗病毒、抑制肿瘤等方面归纳了裸藻β-1,3-葡聚糖生理功效方面的研究进展.旨在为裸藻异养发酵的应用研究与基质代谢基础研究提供理论支持;为裸藻β-1,3-葡聚糖在食品、药物、化妆品、新材料等领域的开发应用提供支持.
文献关键词：
纤细裸藻;β-1;3-葡聚糖;异养发酵;生理功效
中图分类号：
作者姓名：
吕和鑫;贾士儒;柴谦;刘景君;尚波;刘翼飞
作者机构：
天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457;山东省食品药品审评查验中心,山东 济南250013;山东纳美达生物科技有限公司,山东 济南250132;澳门科技大学药学院,澳门999078
文献出处：
引用格式：
[1]吕和鑫;贾士儒;柴谦;刘景君;尚波;刘翼飞-.纤细裸藻β-1,3-葡聚糖异养发酵与生理功效的研究进展)[J].中国酿造,2022(08):18-24
A类：
异养发酵
B类：
纤细裸藻,葡聚糖,生理功效,新资源食品,营养价值,氨基酸组成,三螺旋,同分异构体,生育酚,多不饱和脂肪酸,矿物质,发酵条件,条件因子,因子优化,培养基质,代谢机制,免疫力,抗病毒,化妆品,开发应用
AB值：
0.22375
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