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酵母β-葡聚糖提取方法及免疫活性研究
文献摘要：
β-葡聚糖是酵母细胞壁的成分之一,具有抗肿瘤、抗感染以及免疫调节等一系列生物学活性.基于其增强机体免疫功能的功效,β-葡聚糖作为一种功能性食品添加剂引起关注.探寻一种高效、快捷、环保且满足纯度需求的β-葡聚糖提取方法成为研究的热点.该文综述高压微射流均质法、超声波法等具有应用潜力的酵母β-葡聚糖提取方式,并且阐述酵母β-葡聚糖免疫活性机制以及在动物模型和细胞模型的研究进展.
文献关键词：
酵母β-葡聚糖;提取;免疫机制;动物模型;细胞模型;临床研究
中图分类号：
作者姓名：
吴豪益;王彦波;傅玲琳;刘福奇;韩军花
作者机构：
浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018;浙江工商大学实验室与资产管理处,浙江杭州310018;美赞臣婴幼儿营养品研发中心(中国)有限公司,广东广州510623
文献出处：
引用格式：
[1]吴豪益;王彦波;傅玲琳;刘福奇;韩军花-.酵母β-葡聚糖提取方法及免疫活性研究)[J].食品研究与开发,2022(18):213-218
A类：
高压微射流均质
B类：
葡聚糖,免疫活性,活性研究,酵母细胞壁,抗感染,免疫调节,生物学活性,机体免疫功能,功能性食品,食品添加剂,均质法,超声波法,提取方式,动物模型,细胞模型,免疫机制
AB值：
0.264269
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