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膜过滤技术在提升饮料酒酒体稳定性的应用现状与展望
文献摘要：
膜过滤技术具有高效、环保、操作方便、易放大、成本相对低等特点,对提升饮料酒酒质方面有一定作用.该文对膜过滤技术的分类与作用机理,以及在白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒4种饮料酒中的应用进行了综述;基于目前膜过滤技术在酿酒行业的应用现状,提出存在的问题以及解决方案,希望提高膜过滤技术在酿酒行业乃至食品行业中的应用潜力.
文献关键词：
膜过滤技术;饮料酒;酒体稳定性
中图分类号：
作者姓名：
张贵虎;杨世琪;李贺贺;胡丹;孟楠;郑福平;孙宝国
作者机构：
北京工商大学 中国轻工业酿酒分子工程重点实验室,北京100048;北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京100048
文献出处：
引用格式：
[1]张贵虎;杨世琪;李贺贺;胡丹;孟楠;郑福平;孙宝国-.膜过滤技术在提升饮料酒酒体稳定性的应用现状与展望)[J].中国酿造,2022(08):1-5
A类：
酒体稳定性
B类：
膜过滤技术,饮料酒,现状与展望,操作方便,酒质,白酒,葡萄酒,啤酒,黄酒,酿酒行业,食品行业
AB值：
0.189307
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