典型文献
基于传统分离培养和高通量测序不同孔径陶瓷膜过滤前后泡菜汁中微生物变化的研究
文献摘要：
该实验以萝卜泡菜的汁液为原料,经过不同孔径(0.008,0.05,0.2,0.5μm)的陶瓷膜处理,利用传统生物学以及高通量测序技术分析陶瓷膜过滤前后泡菜汁中微生物的变化,分析不同孔径陶瓷膜对泡菜汁微生物截留的种类的差异性及菌相的变化,最终选择最适的陶瓷膜孔径.结果显示:经陶瓷膜处理后泡菜汁中细菌和真菌的多样性降低,膜孔径越小,微生物被截留的效果越好,经过0.008μm陶瓷膜处理后的泡菜汁,采用高通量测序技术未检测到微生物.经过0.05 μm陶瓷膜处理后,泡菜汁中的细菌大部分被截留,从门水平上包括 Actinobacteriota,Myxococcota,Gemmatimonadota,Chloroflexi,Bacteroidota和Acidobacteriota,从属水平上包括Limosilactobacillus,Brevundimonas;真菌被截留从门水平上包括子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)和毛霉门(Mucoromycota),从属水平上包括毕赤酵母属(Pichia)、锁掷孢酵属(Sporidiobolus pararoseus)、掷孢酵母属(Sporobolomyces carnicolor)、曲霉属(Aspergillus)、Saccharomyces和Issatchenki.该研究结果为泡菜汁的膜处理除菌的应用提供了理论依据,同时也为泡菜汁的多元化发展提供了优质原料.
文献关键词：
泡菜汁;陶瓷膜;除菌;高通量测序;传统培养分离方法
中图分类号：
作者姓名：
王玉梅;李洋;罗佳沂;李凯;毛瑞丰
作者机构：
广西大学轻工与食品工程学院,南宁 530004
文献出处：
引用格式：
[1]王玉梅;李洋;罗佳沂;李凯;毛瑞丰-.基于传统分离培养和高通量测序不同孔径陶瓷膜过滤前后泡菜汁中微生物变化的研究)[J].中国调味品,2022(05):60-68
A类：
泡菜汁,Sporidiobolus,pararoseus,Sporobolomyces,carnicolor,Issatchenki,传统培养分离方法
B类：
分离培养,不同孔径,陶瓷膜过滤,微生物变化,萝卜泡菜,汁液,膜处理,高通量测序技术,截留,菌相,膜孔径,未检,Actinobacteriota,Myxococcota,Gemmatimonadota,Chloroflexi,Bacteroidota,Acidobacteriota,从属,Limosilactobacillus,Brevundimonas,子囊菌门,Ascomycota,担子菌门,Basidiomycota,毛霉,Mucoromycota,毕赤酵母,Pichia,曲霉属,Aspergillus,Saccharomyces,除菌,多元化发展,优质原料
AB值：
0.254797
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